RECETAS DE COMIDAS

 

ALMEJAS A LA MARINERA ESPAÑOLA

 

Ingredientes: 1500 grs. de almejas, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 1 vaso de agua de vino blanco, 1 vaso de agua, perejil fresco, 1 limón, 2 cucharadas soperas de harina, 6 cucharadas soperas de aceite, sal.

Modo de elaboración: Lavaremos bien las almejas y las tendremos a remojo, en agua fría y sal, unos 15-20 minutos. Después las escurriremos y las reservaremos.

En una cazuela de barro, al fuego, echaremos el aceite y freiremos los dientes de ajo y la cebolla, ambos pelados y picados; ya frito (no dorado), le incorporaremos la harina y las almejas, dándoles vuelta y dejando que se abran. Añadiremos zumo de limón colado, vino, agua y sal; las coceremos unos 20 minutos, Espolvorearemos perejil.

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