RECETAS DE COMIDAS

 

CUADRITOS DE JAMÓN

 

Ingredientes: 400 grs. de jamón serrano, que sea bueno, 3 cucharadas soperas de harina, 1 diente de ajo, perejil fresco, ½ litro de leche, sal, 3 huevos, 50 grs. de pan rallado, ¼ litro de aceite.

Modo de elaboración: mezclaremos la harina con la leche, en frío, y lo pondremos al fuego al objeto de obtener una salsa a la cual echaremos sal. Verteremos la mitad de esta salsa en una fuente. Freiremos un poco de jamón junto al diente de ajo y el perejil, ambos picados, y una cucharada de pan rallado, en un poco de aceite, y lo cortaremos en cuadraditos que añadiremos a la fuente de la salsa; lo cubriremos con el resto de la crema de harina y leche y lo dejaremos enfriar.

Volveremos a cortar en cuadraditos, rebozamos en pan rallado y huevo y lo freiremos.

Los serviremos recién hechos.

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