RECETAS DE COMIDAS

 

ENSALADA DE POLLO

 

Ingredientes: ½ pollo (800 grs.) que estará previamente cocido y toda su carne picada, 2 patatas cocidas, 2 zanahorias cocidas, 2 cogollos o corazones blancos de lechuga, 3 tomates frescos y rojos, 100 grs. de aceitunas sin hueso, 1 tazón de desayuno de salsa vinagreta.

Modo de elaboración: Picaremos las patatas de forma que queden como la carne de pollo y uniremos ambas cosas en una fuente honda, agregándoles la lechuga picada. Cubriremos con la salsa, reservando un poco.

Cortaremos los tomates a discos y con las aceitunas formaremos una franja alrededor de la ensalada y, con una cuchara, regaremos, con la salsa que habíamos reservado, los tomates. Servir muy fría.

Para la salsa, picaremos un pepinillo en vinagre y un huevo duro y los uniremos con una cucharada de alcaparras, perejil picado, una cucharadilla de mostaza, otra de cebolla picada, aceite, vinagre y sal.

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